Vamos aprender a fazer uma decoração de cupcake super criativa?
 
Cupcakes de balão e nuvens com glacê de ganache

Já faz um tempo que encontrei um vídeo que mostra como fazer um lindo cupcake de balão (passo a passo):


Gente... gamei nessa música de fundo! ^^ E, na mesma hora, fiquei morrendo de vontade de fazer! Eu consegui, mas tive que adaptar algumas coisas...

Cupcakes de balão e nuvens com glacê de ganache

Jessica usa fondant para fazer as nuvens, que é equivalente ao que chamamos no Brasil de pasta americana, mas eu optei pela massa para flores (porque endurece mais rápido). Também fiz o balão dessa massa e usei um pouco de corante vermelho para atingir esse tom vibrante de rosa, que eu acho incrível!

Como fazer cupcakes de balão e nuvens

O chocolate que ela usa parece um Alpino, né? Eu confesso que testei isso algumas vezes, mas não deu certo. Sempre rachava... Resolvi esse problema fazendo minhas cestas de massa para flores.

Como fazer cupcakes de balão

Eu também encontrei dificuldades para montar o balão com 6 partes. Até fiz assim, mas ficou muito pesado e não se sustentava bem no cupcake. Por isso minha versão final ficou com 4 partes. Lembre-se de abrir a massa beeem fininha, para diminuir o peso o máximo possível!

Como fazer cupcakes de balão

Esse modelo de 4 partes não se equilibra na mesa depois da montagem, então deixei meus balões secando assim:

Como fazer cupcakes de balão

A cobertura tem que ser bem espessa, para proporcionar sustentação ao balão. A minha é um glacê de ganache, delicioso e firme! Ah... não fiz aquele buraco de recheio no cupcake, sabe? Isso também é fundamental para garantir que seu balão se sustente retinho.

Depois de pronto, apliquei pó para decoração de alimentos (Pearl Dust da Wilton) com pincel seco. Na foto não aparece tão bem, mas esse brilhinho ficou muito charmoso. ^^

Cupcake de balão com pó perolado Wilton

Gostou do cupcake? Vai fazer também? Conta pra mim!



Os cupcakes de hoje foram um presentinho de despedida de uma querida amiga que viajou para um intercâmbio na Irlanda...

Cupcakes da Irlanda trevo, coração, bandeira e mala - Irealand cupcakes - irish

O trevo é um símbolo nacional. Foi muito fácil de fazer usando um pequeno cortador de coração. Gostei do resultado delicado... ^^

Cupcakes da Irlanda trevo, bandeira e mala - Irealand cupcakes - irish

A decoração era toda de massa para flores. A massa do cupcake era de cenoura e estava uma delícia! A cobertura foi feita de brigadeiro. Huuum!

Cupcakes da Irlanda coração bandeira e mala - Irealand cupcakes - irish

Essa mala ficou uma graça, né? A bandeira do Brasil trouxe um charme a mais. <3

Cupcakes da Irlanda coração, trevo, bandeira e mala - Irealand cupcakes - irish

As bandeiras de alguns países são muito parecidas, você já reparou? A bandeira da Irlanda é quase igual à da Costa do Marfim: apenas a ordem das cores que muda. Na confeitaria artística se aprende um pouco de tudo. Eu amo isso! ^^ 

O que você aprendeu de interessante em seus últimos projetos doces? Conta pra mim, vou gostar muito de saber!



"Não uma toca desagradável, suja e úmida", mas uma feita de bolo, chocolate, glacê real, pasta americana e muito amor! <3

The Hobbit - The Lord of the Rings cake

The Hobbit - The Lord of the Rings cake

Meu marido é fã da trilogia "O Senhor dos Anéis", por isso eu pensava em fazer a casa do Bilbo Bolseiro já faz algum tempo. Mas eu sentia um certo frio na barriga, sabe? É um projeto relativamente simples, mas eu nunca tinha feito um bolo esculpido antes.

Mas consegui concluir o bolo como projetei, graças a Deus. Só levou mais tempo do que eu imaginava... Vou contar como foi essa aventura!
 
The Hobbit - The Lord of the Rings cake

Montei um bolo quadrado e outro redondo, com massa amanteigada. É importante usar esse tipo de massa porque você precisa que o bolo seja durinho, para facilitar o trabalho de esculpir com faca de serra. E a manteiga endurece na geladeira. ;)

A montagem do bolo redondo foi assim:


montagem de bolo1 - Forrei a fôrma onde assei o bolo, com dois saquinhos plásticos abertos;
2 - Fiz um corte no primeiro disco de massa e ajeitei bem junto à fôrma. Ao ajeitar o disco, o corte se abriu e ficou mais aparente;
3 - Cortei uma "fatia de pizza" de outro disco. Esse disco eu usei só pra fatiar;
4 - Encaixei a fatia dentro do corte do primeiro disco. A fatia era maior que o espaço, pra ficar bem apertada e encaixada;
5 - Reguei o primeiro disco com uma calda;
6 - Despejei uma camada de recheio (não se esqueça que o recheio deve ser bem espesso);
7 - Acrescentei mais um disco, da mesma maneira que fiz com o primeiro;
8 - Apertei suavemente;
9 - Repeti todo esse processo (adicionei mais uma camada de recheio e mais uma de massa);
10 - Dobrei a sobra dos saquinhos por cima do bolo;
11 - Envolvi em plástico filme, em diversas direções;
12 - Deixei na geladeira por algumas horas;
13 - Desenformei cuidadosamente, retirei todos os plásticos e vi esse bolo bem firme e recheado. <3
 

A montagem do bolo quadrado foi mais simples, porque eu sabia que usaria só um pedaço para fazer a casinha. Mas também deixei ele descansando na geladeira.

Com os bolos prontos, chegou a hora de fazer isso tudo virar a toca do Bilbo!
#partiuesculpir

esculpindo bolo amanteigado

Peguei minha faquinha de serra e comecei desbastando um pouco as laterais e esculpindo a escada. Depois continuei a esculpir as laterais, tentando transformar esse bolo redondo em uma colina. Aproveitei as migalhas que caiam para fazer a inclinação da base da colina ficar mais suave. Cortei uma parte daquele meu bolo quadrado e colei em cima, com um pouco de recheio. E, finalmente, cobri tudo com ganache.


bolo esculpido

Logo em seguida apliquei pasta americana verde em cima de tudo, como se fosse um bolo normal. Mas cada cantinho tinha que ser alisado e ajeitado com muito cuidado. Adicionei a frente amarela da casinha e depois os outros detalhes, tudo em massa para flores. A grama que envolve a casa e que acompanha as flores na colina é de glacê real, aplicado com bico tipo chuveiro.

Bolo Bilbo O Hobbit - O Senhor dos Aneis

Ufa! É isso! Gostou do bolo? Tem algum comentário ou sugestão? Escreva abaixo!

Ah! "O Senhor dos Anéis" já apareceu aqui antes, nesse bolo "Lá e de Volta outra Vez". Dá uma espiadinha!