25 de setembro de 2016

Cupcakes do Capitão América e um objetivo a alcançar...

Oi, gente! Tenho um objetivo: colocar o blog em dia. É que já produzi muito mais coisas do que consegui postar aqui e desejo compartilhar grande parte de tudo isso com vocês. Por isso trago hoje cupcakes feitos em 2014 para um dos meus queridos sobrinhos. Ele gosta muito de super heróis... Gosta tanto que já fiz também um bolo dos Vingadores para ele.


Esses cupcakes são muito fáceis de fazer, basta apenas ter os cortadores e prestar atenção na sequência certa de cores do escudo.

Presenteei meu sobrinho com essa graciosa caixinha e ele gostou muito!


Bom, ainda não tenho uma data limite para cumprir meu objetivo, mas prometo que estou me esforçando para escrever mais aqui no blog. Então, até breve!

Ah!... Não deixe de comentar, caso eu esteja ajudando você de alguma forma! ;)

12 de setembro de 2016

Biscoitos decorados - por onde comecei


Decidi me aventurar no mundo dos biscoitos no fim de 2014. Eu já sabia que queria tentar fazer essas belezinhas decoradas com glacê real, mas não sabia muito bem por onde começar... Até que encontrei este vídeo aqui:


Logo no começo, a Amber (SweetAmbs) explica que utiliza glacê real na consistência fluida (tanto para contornar quanto para preencher e desenhar) e bico de confeitar (perlê) número 2. Ela usa também um scribe tool, essa ferramenta de ponta fina. Na falta de uma, me virei com um palito de dente.

Percebi que ela não está usando adaptador para bico, mas é bastante aconselhável usar para que o bico fique bem fixo e você não corra o risco de fazer uma bagunça...

Ela explica no blog dela que a consistência fluida é quando demora algo entre 14 e 16 segundos para o glacê se uniformizar. Mas, dependendo da pressão de suas mãos ou da quantidade de glacê que você aplica no biscoito, esse ponto pode ter que ser ajustado. O jeito é testar e testar. Não desanime se não der certo na primeira tentativa.

Eu usei mistura para glacê real: preparei conforme as instruções do pacote e deixei na tigela da batedeira, coberta com um pano úmido. Separei um pouco do glacê e tingi com corante em gel vermelho até chegar ao tom de rosa que eu queria. Depois adicionei água até chegar perto do ponto fluido. Quando eu vi que ficou mole de mais, adicionei um pouco mais do glacê real que estava na tigela.

Deu para ver que eu tive dificuldades em achar o ponto do glacê, né? Mas, depois de algumas tentativas, cheguei perto e consegui produzir cerca de 30 biscoitos com desenhos variados. Orgulhosamente, mostro os meus melhores biscoitinhos para vocês:


Se você contou, viu que são apenas 10. Os outros 20 não ficaram tão bacaninhas assim, por isso me reservo ao direito de não mostrá-los. =P  

O nome dessa técnica de decoração é wet-on-wet, algo como "molhado sobre molhado". Ou seja, você deve aplicar as outras cores de glacê enquanto a principal ainda não secou. E esse é o motivo desse brilho todo: alguns biscoitos ainda não estavam secos.


Aprendi a fazer a rosa neste outro vídeo da Amber:


Decorar biscoitos com glacê real é um pouco mais difícil do que eu imaginava, mas foi uma boa primeira experiência. Você já tentou essa técnica? Conta para mim!

16 de julho de 2016

Cupcakes de quadro negro (chalkboard) para minha amiga professora...

Fiz estes cupcakes para presentear minha querida amiga Benta em seu aniversário!
Uma das coisas que temos em comum é a paixão pelos livros. ^^


Minha querida amiga é professora de História e nas horas vagas gosta de ouvir Jesse & Joy. Aliás, a Joy canta muito bem! Vocês já ouviram?


Outra paixão dela é estudar espanhol!


Essa foi minha primeira tentativa de cupcake chalkboard, por isso estou bem feliz com o resultado. Eu utilizei um pincel de tinta bem fino para pintar com corante em gel branco sobre a base de massa para flores preta.
A massa preta estava acabando, então fiz o círculo preto bem fino e colei ele sobre um círculo branco de diâmetro um pouco menor. Desse jeito consegui bases bem durinhas para colocar em cima dos cupcakes que eu queria, mesmo não tendo muita massa preta.


Os cupcakes pegaram chuva no transporte, por isso estão com essas gotículas de água na última foto. Mas fiz questão de compartilhá-la com vocês porque mostra todos os modelos juntos, inclusive o cupcake que revela o quanto nossa amizade é longa. ^^ (E que seja eterna! Você é um presente de Deus para mim, querida amiga!)


Existem outras técnicas para fazer cupcakes e bolos de quadro negro. Você já testou alguma? Conte para mim nos comentários!

2 de dezembro de 2015

Bolo degradê (ombré) com corações de pasta americana

Oi, gente!

O bolo de hoje é delicado e gracioso, além de ser muito fácil de reproduzir.



Eu utilizei dezenas de corações de pasta americana, de três tons diferentes (= claro, M = médio e E = escuro).
Na hora da aplicação dos corações, segui a ordem EE MM CC MM EE ... Perceba que o escuro nunca encosta no claro, fazendo um degradê suave.
Quando estava terminando a primeira fileira, percebi que não ia fechar com essa combinação. Então o encontro acabou ficando EE MMM EE, que ficou bem interessante também.

Depois eu comecei a aplicar a segunda fileira, de baixo para cima, sempre caminhando um coração para o lado direito. Segui o mesmo princípio com as demais fileiras, de baixo para cima. A combinação principal ficou assim:
   EE MM CC MM EE...
EE MM CC MM EE...

Você pode utilizar mais tons ou tentar combinações diferentes. Faça um teste com lápis de cor em uma folha de papel para decidir qual padrão usar.

Produzi esse bolo no último curso que fiz, com a Isamara Amâncio. Nesse curso, Confeitaria de Bolos Artísticos Nível I, aprendi uma técnica de montagem bem interessante para bolos de um andar, que deixa o bolo consideravelmente reto sem muito trabalho.
A Isamara é uma excelente professora - muito simpática e dedicada aos alunos. Além de ser o tipo de confeiteira que gosta de técnicas simples e que dão resultado. Gosto muito disso! Você pode encontrar mais informações sobre esse e outros cursos aqui no site dela.

Gostou do bolo degradê? Garanto que fica muito charmoso mesmo sem as flores no topo, especialmente se você fizer o bolo mais alto do que eu fiz. O passo a passo das flores vai ficar para um outro post...

2 de novembro de 2015

Conheça os bolos dos participantes da Batalha dos Confeiteiros Brasil



Vi muitos bolos, de todos os participantes, e as produções que mais me impressionaram foram essas duas:


Chico arrasou com seu bolo Minas Tirith (O Senhor dos Anéis). Marcia também conquistou minha admiração com seu dragão. Mas ainda temos mais trabalhos lindos para ver... Vamos conhecer melhor os bolos de cada um dos 14 participantes?


Alex Alvino - 41 anos / Nova Iguaçu (RJ) - Cakeria Carioca
página do Facebook: Alex Alvino - Cakeria Carioca
Instagram: alexalvinocake



Bruna Monari - 34 anos / São Paulo (SP) - Boliêr
site: www.bolier.com.br
página do Facebook: Boliêr
Instagram: bolierbolos
eliminada no 2º episódio




Candelaria Forero - 30 anos / Medellín (Colômbia)
atualmente trabalha no Rio de Janeiro (RJ) - Cake Love
página do Facebook: Candelaria Forero - Cake love
Instagram: candelariaforero



Chico Zinneck - 32 anos / São Paulo (SP) - Docices
site: http://www.docices.com.br
página do Facebook: Chico Zinneck
Instagram: chicozinneck



Gustavo Henrique - 23 anos / Timbaúba (PE)
página do Facebook: Gustavo Henrique
Instagram: henrikscake



Ju Andreazi - 32 anos / Santo André (SP) - Sucarella Confeitaria
site: www.sucarella.com
página do Facebook: Ju Andreazi . Confeitaria Sucarella
Instagram: ju_andreazi_sucarella
eliminada no 5º episódio



Léo Vilela - 29 anos / São Paulo (SP)
página do Facebook: Léo Vilela Cakes
Instagram: leovilelacakes
eliminado no 3º episódio 




Manu Monteiro - 28 anos / Rio de Janeiro (RJ)
página do Facebook: Manu Monteiro
Instagram: manumonteiro_cakes



Manuka - 39 anos / São Paulo (SP)
página do Facebook: Manuka Cakes & Cupcakes
Instagram: manukacakes
eliminado no 1º episódio




Marcia Acácio - 41 anos / Fortaleza (CE)
página do Facebook: Marcia Acácio
Instagram: marciaacaciocakedesigner



Mari Corali - 34 anos / Vinhedo (SP)
site: lolitaconfeitaria.wordpress.com
página do Facebook: Mari Corali Chef Pâtissier
Instagram: chefmaricorali
eliminada no 4º episódio



Rick Zavala - 43 anos / Santos (SP) - Rick Super Bolos
site: http://www.ricksuperbolos.com
página do Facebook: RICK Super Bolos
Instagram: ricksuperbolos
 



Rodolfo Araújo - 37 anos / Salvador (BA) - Cake e Arte
blog: www.rodolfoekarinacake.blogspot.com.br
página do Facebook: CAKE E ARTE by Rodolfo Araújo e Kari Machado
Instagram: rodolfocake
eliminado no 3º episódio



Rosangela Marinho - 57 anos / Rio de Janeiro (RJ)
site: www.rosangelamarinho.com
página do Facebook: Atelier Rosangela Marinho
Instagram: rosangelacakedesigner



O programa é exibido na Record quarta-feira, 22h15, com reprise sábado às 17h. Tem reprise também no Discovery Home & Health terça-feira, às 19h30. O vencedor será conhecido em 9 de dezembro, mas os episódios já foram gravados e o nome dos dois finalistas já vazou por aí...

Todos os concorrentes são talentosos e cada um tem seu estilo... mas os portfólios de alguns me impressionaram mais do que de outros. Eu fiquei encantada com a riqueza de detalhes e a qualidade de acabamento de Chico, Gustavo, Alex, Léo e Marcia.

E você? Quais trabalhos você mais gostou? Vale a pena visitar as páginas de todos eles para se encantar e se inspirar.